食品安全是食品行業生產許可管理的核心，也是消費者非常重視的問題，因此，10萬級潔凈車間、30萬級潔凈車間已被廣泛應用到了食品飲料生產加工企業當中。 那么，食品行業潔凈車間建造有哪些注意事項呢？

首先，生產潔凈車間面積與生產工藝相適應，同時預留有足夠空間進行人員更衣風淋、物流凈化等，間隔布局要合理，與生產動態線路相符合，降低活動產生的污染物及污染物串流，防止交叉感染，避免食品生產過程接觸到有毒不衛生物品。

此外，食品生產環境要整潔衛生。潔凈車間的建造使得環境與有害有毒的污染源相隔離，密閉內部環境使用了光滑、堅固、無死角的凈化裝飾材料，生產車間墻角、地角、頂角應當具有弧度（曲率半徑應不小于3cm）不產塵不落灰；同時車間內部排水暢通，一部分食品加工車間地面會定期用水清洗，因此采用防滑，不透水，耐腐蝕材料修建，且平坦無積水，排水快速通暢，并保持車間內部清潔、干燥，不滋生細菌蟲害。

           其次，潔凈車間的通風凈化風柜、新風口、回風口應設計安裝有防鼠，防蠅，防蟲濾網或其他設施，杜絕任何來源四害進入食品車間，同時也保護通風凈化設備的干凈衛生。GMP食品凈化車間內的操作臺，傳送帶，運輸車，工器具應當用無毒，耐腐蝕，不生銹，易清洗消毒。在適當地點設足夠數量的洗手消毒，干手設備或用品，水龍頭應當為非手動開關。車間內部應設置環境消毒設施，如紫外燈消毒，在凈化循環送風系統停機時定期對車間環境消毒殺菌。